Boas Práticas de Manipulação

É importante que os alimentos sejam alem de nutritivos e seguros, livres de substancias tóxicas, parasitos e microrganismos que possam contaminar os alimentos aos quais iramos consumir. A maioria das contaminações são causadas pelos manipuladores direta ou indiretamente devido a falta de hábito de higienizar as mãos antes de manipular os alimentos. Isso é bem comum em locais de refeições coletivas, nesses ambientes ocorre bastante surtos de doenças vinculadas a alimentação as DTA's. Para evitar esse tipo de contaminação é essencial que sejam feitas todas as etapas para higienizar o ambiente, limpando o mesmo e os utensílios e equipamentos utilizados na preparação e manipulação dos alimentos aos quais irão servir.

31 de Agosto dia do Nutricionista
 Parabéns a todos os profissionais e estudantes de Nutrição pelo nosso dia.

A importância da microbiologia dos alimentos para nutrição

A microbiologia dos alimentos tem papel fundamental, pois a higienização desse alimentos influencia bastante nos nutrientes encontrados. Assim a nutrição age com ação especifica no qual alimentos bem higienizados são alimentos altamente saudáveis. Esse controle microbiológico ajuda nos mecanismos de patogenicidade e alimentos associados.